1만 원으로 즐기는 국물 맛집의 비밀🍗
어남선생표 닭볶음탕 레시피 대공개🔥
안녕하세요, 여러분 😊
오늘은 집에서 쉽고, 맛있고, 무엇보다 저렴하게 만들 수 있는
**‘닭볶음탕 레시피’**를 소개해드릴게요!
만 원 안 되는 가격으로도 충분히 만들 수 있는
매콤 달달 감칠맛 가득한 국물요리,
게다가 쌈장을 넣는 비법까지! 지금부터 따라와 보세요👣
🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)
| 닭 (토막) | 1kg (약 7,000~9,000원) |
| 감자 | 2개 (중간 크기) |
| 대파 | 1대 |
| 양파 | 1개 |
| 청양고추 | 2~3개 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 고춧가루 | 4큰술 |
| 간장 | 8큰술 |
| 설탕 | 3큰술 |
| 쌈장 | 1큰술 (WBS!) |
| 물 | 1L |
| 식용유 | 적당량 |
💡 총 재료비는 약 9,000원 선에서 해결돼요!
감자, 양파, 파는 집에 있는 재료를 활용하면 더 저렴하게 만들 수 있답니다😉
🍳 Step 1. 닭 손질하고 팬에 노릇하게 굽기
복덩이 여러분, 닭볶음탕이라고 해서 바로 물 넣고 끓이지 마세요!
먼저 노릇노릇하게 닭을 굽는 것부터 시작하는 게 이 레시피의 핵심이에요.
깨끗이 손질한 닭을 중불로 예열한 팬에 기름 없이 굽기 시작합니다.
껍질이 아래로 가도록 배치하고, 기름이 자글자글 나올 때까지 기다려 주세요.
닭의 지방이 나오면서 고소한 맛이 베이고, 마이야르 반응으로 풍미가 살아나요!😋
그리고 이 과정에서 물을 바로 넣으면 온도가 확 떨어지면서
고기가 지는 식감이 되기 때문에 꼭 구운 다음에 양념으로 넘어가야 해요!
🧂 Step 2. 마늘과 파로 풍미 업!
기름이 충분히 나왔다면, 이제 다진 마늘과 대파를 넣고 함께 볶아주세요.
이 단계에서 닭 특유의 잡내가 싹 사라지면서,
주방 가득 맛있는 향이 퍼지기 시작할 거예요 🌿
이제부터 "닭볶음탕이 아니라 통닭 아닌가?" 싶은 비주얼이 완성됩니다!
이미 여기서 한 숟갈 떠먹고 싶어지는 마법 같은 냄새가 나기 시작할 거예요 🤤
🔥 Step 3. 황금비율 양념장 만들기 (비율 암기 공식 고간 483!)
진짜 핵심은 이거예요. 무조건 외워주세요!
- 고춧가루: 4큰술
- 간장: 8큰술
- 설탕: 3큰술
💡 고간 483 (고춧가루 4, 간장 8, 설탕 3)
비율만 외워도 실패할 일이 없어요!
👉 고추장은 사용하지 않아요!
그래야 칼칼하고 깔끔한 국물이 완성돼요.
그리고 양념은 반드시 볶아서 향을 내야 해요!
그냥 물에 풀지 말고 꼭 팬에서 고춧가루까지 볶기, 잊지 마세요😉
🧨 Step 4. 고추기름 확인 후 물 + 비밀의 쌈장 넣기!
양념을 볶으면서 고추기름이 충분히 나오는지 확인하세요.
그 후에 물 1L를 붓고, 진짜 비장의 무기,
**쌈장 1큰술(WBS – 원더풀 브라운 소스)**를 넣어주세요!✨
✅ 쌈장을 넣으면
- 고기와 국물이 한층 더 깊고 화려한 맛
- 국물에 부드러운 바디감까지 생깁니다!
사실 쌈장이 들어간 줄도 모를 만큼 자연스러운 풍미에 놀라실 거예요!😲
🥔 Step 5. 끓이기 + 감자 투입 타이밍
센 불에서 10분 끓인 뒤, 중불로 줄여 감자, 양파, 청양고추를 넣습니다.
✨ 감자 썰기 팁
1cm 두께로 얇게 썰어야 10분이면 알맞게 익고,
국물이 탁해지지 않아요! 너무 두꺼우면 맛이 뿌옇고 무거워져요.
그 후 중불에서 15분 더 끓이기!
🍽️ 완성! 눈과 입이 동시에 즐거운 닭볶음탕🎉
뚜껑을 열면... 와우!!
윤기 자르르~ 국물 진득~ 감자 푹 익은 완벽한 닭볶음탕 완성입니다!
청양고추로 맵기 조절, 설탕으로 단맛 조절해 나만의 스타일로 즐겨보세요!
마지막에 홍고추나 대파를 데코로 올리면 비주얼까지 완벽해요 📸
💡 별별야미 꿀팁 요약!
✅ 닭은 굽는 게 핵심!
✅ 양념은 고간 483 + 쌈장 1
✅ 고춧가루 볶기 필수!
✅ 감자는 얇게 썰어서 나중에 넣기
✅ 1L 물 + 25분 끓이기 (센불 10 + 중불 15)