🍽 고급진 집밥의 완성, <어남선생 삼겹살 잡채 레시피!> 한 번 만들면 계속 찾게 될 맛✨
남녀노소 모두 좋아하는 메뉴, 잡채!
하지만 만들기 어렵다고 생각해 주저하셨나요?
오늘 소개할 레시피는 삼겹살을 활용한 고소한 잡채로,
따로 당면 삶지 않고 팬 하나로 모든 재료를 볶아내는 초간단 방법이에요.
볶음 요리의 핵심은 재료 손질과 순서!
재료만 준비되면 요리는 술술 풀립니다.
이제 ‘잡채는 번거롭다’는 편견, 날려버리세요😉
🥢 재료 준비 (2~3인분 기준)
재료 준비만 제대로 하면 잡채는 절반 완성입니다.
삼겹살은 기름이 적당히 있으면서도 쫄깃한 식감을 살려줘 잡채에 제격이에요.
양파, 파, 마늘 등 기본 채소에 잡채용 당면과 양념장만 준비하면 끝!
기름은 넉넉히, 팬은 깊은 후라이팬이나 웍 사용을 추천드려요.
| 삼겹살 | 300~400g | 얇게 썬 것 추천 |
| 당면 | 150g | 따로 삶지 않고 볶을 것 |
| 양파 | 1/2개 | 채 썰기 |
| 대파 | 1대 | 송송 썰기 |
| 마늘 | 2~3알 | 다지거나 편으로 썰기 |
| 고추 | 기호에 따라 | 청양고추 추천 |
| 간장 | 3큰술 | 양념 베이스 |
| 설탕 | 1큰술 | 단맛 |
| 참기름 | 1큰술 | 마무리용 |
| 깨 | 적당량 | 고소함 추가 |
| 소금, 후추 | 약간 | 밑간용 |
🔥 요리 과정
잡채는 볶는 순서만 지키면 누구나 실패 없이 만들 수 있어요.
먼저 기름 넉넉히 두르고 삼겹살부터 볶아 기름을 낸 뒤,
양파, 파, 마늘 등 향 채소를 차례로 볶아줍니다.
이때 중요한 포인트는 재료마다 충분히 숨이 죽도록 볶아주는 것이에요.
양념은 한 번에 넣기보다 단계별로 나눠서 넣으면 맛이 훨씬 깊어집니다.
당면은 따로 삶지 않고, 볶는 과정에서 양념과 함께 숨죽여 익히면 쫄깃한 식감이 살아나요.
모든 재료가 섞인 후 마지막에 참기름과 깨를 넣고 한번 더 볶아주면 완성!
🍖 삼겹살 잡채가 특별한 이유
일반적인 잡채와 달리, 오늘 소개한 레시피는 삼겹살의 고소함이 핵심이에요.
고기 기름에 채소가 볶아지면서 자연스럽게 깊은 풍미가 생기고,
기름기가 당면에 코팅되어 쫀득쫀득하고 윤기 나는 잡채가 완성돼요.
또한 볶음 팬 하나로 모든 과정을 해결하니 설거지도 간단!
한 끼 식사는 물론, 손님상에도 자신 있게 올릴 수 있는 메뉴랍니다.
잡채에 삼겹살을 넣는 순간, 평범한 잡채가 고급 요리로 변신해요.
📝 요리 팁
- 당면은 별도로 삶지 않고 볶는 방식으로 조리하세요. 물을 약간 더해 볶으면 충분히 익습니다.
- 간은 단계적으로! 처음부터 간을 다 하지 말고, 맛을 보며 조절해 주세요.
- 삼겹살 기름으로 다른 재료들을 볶기 때문에 따로 식용유를 많이 넣을 필요가 없습니다.
- 참기름과 깨는 불을 끄고 마지막에 넣어야 향이 살아납니다.
- 남은 잡채는 다음 날 전자레인지에 살짝 데우거나, 계란을 풀어 부침으로 활용해도 좋아요.
이렇게 간단하게 만들 수 있는 어남선생 삼겹살 잡채,
오늘 저녁 밥상 위에 꼭 한 번 올려보세요!
고급진 맛에 반하고, 간편한 조리법에 두 번 반하는 메뉴가 될 거예요😉