🍲 들기름 향이 감도는 깊은 맛! 김미령 셰프표 얼큰한 두부찌개 레시피
안녕하세요, 😊
오늘은 겨울철 국물요리 중에서도 가장 뜨끈하고 칼칼한 별미, 바로 두부찌개 레시피를 소개해드릴게요!
대한민국 1호 이모카세 셰프, 김미령 셰프님의 레시피로 집에서도 깊고 진한 맛의 두부찌개를 간편하게 만들 수 있답니다. 특별한 육수 없이도 양파와 대파, 그리고 들기름만으로 감칠맛이 폭발하는 김미령표 두부찌개! 자세한 레시피를 확인해보세요👇
🥘 재료 준비 (2~3인분 기준)
재료분량
| 두부 | 1모 (작은 것 2모 가능) |
| 양파 | 1개 |
| 대파 | 1대 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 고춧가루 | 1.5큰술 |
| 고추장 | 1/2큰술 |
| 들기름 | 2큰술 + 마무리용 약간 |
| 간장 | 1큰술 |
| 소금 | 약간 |
| 후추 | 약간 |
| 청양고추 (선택) | 1~2개 |
| 물 | 자박하게 적당량 |
재료는 모두 집에서 쉽게 구할 수 있는 것들로 구성되어 있어요! 특히 들기름이 고소한 맛을 더해주는 핵심 포인트랍니다. 청양고추는 매운맛을 원하실 때 선택적으로 넣으시면 좋아요 🌶️
🍳이모카세 김미령 셰프의 두부찌개 만드는 법
1. 양념장 볶기 🔥
팬에 들기름을 두르고 다진 마늘, 고춧가루, 고추장을 넣고 볶아주세요. 이때 고춧가루가 기름을 머금으며 고소하고 진한 향을 내기 시작하면 성공이에요! 강한 불보다는 중불에서 천천히 볶는 게 포인트예요.
2. 야채 넣기 🧅
양파와 대파를 넣고 함께 볶아 수분을 살짝 날려주세요. 너무 오래 볶지 않아도 되며, 채소의 달큰함이 고추기름과 어우러져 진한 향을 더해준답니다.
3. 물 붓기 💧
재료가 탈 수 있으니 자박하게 물을 부어주세요. 너무 많지 않게, 두부가 잠길 듯 말 듯한 정도가 딱 좋아요. 육수 없이도 채소에서 나오는 깊은 맛이 국물을 충분히 채워준답니다.
4. 두부 넣기 🍽️
양파가 반쯤 익었을 때 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어주세요. 너무 빨리 넣으면 두부가 부서질 수 있으니 꼭 순서를 지켜주는 게 좋아요.
5. 청양고추 & 간 조절 🌶️
칼칼한 맛을 원하신다면 청양고추를 마지막에 썰어 넣으세요. 간장은 기본 간으로, 부족한 간은 소금과 후추로 취향껏 조절해주세요. 너무 짜지 않게 주의!
6. 마무리 들기름 한 바퀴 ✨
모든 재료가 익고 국물이 살짝 졸아들었을 때, 들기름을 한 바퀴 둘러주면 고소한 풍미가 한층 더 살아납니다. 고추기름이 아닌 들기름이 주는 부드러운 깊은 맛, 꼭 느껴보세요!
💡 별별야미 꿀팁!
- 고추기름 vs 들기름? 들기름이 고소하고 부드러운 맛을 살리는 데 탁월하답니다. 이 레시피의 핵심이에요!
- 육수 없이도 OK 다시마나 멸치 없이도 양파와 대파에서 우러나는 자연 채수로 충분히 깊은 맛을 낼 수 있어요.
- 찌개는 자박자박하게! 국처럼 많지 않게 자작하게 끓이는 게 찌개의 진한 맛을 살리는 팁이에요.
❄️ 겨울철 필수 메뉴, 두부찌개
제철 야채와 기본 양념만으로도 이렇게 깊은 맛을 낼 수 있다는 게 정말 놀라워요. 이모카세 김미령 셰프님의 레시피대로만 따라 하면, 밥 한 공기는 순식간에 사라질 정도로 맛있답니다 🍚
특별한 육수나 고기 없이도 가능한 이 얼큰하고 따뜻한 두부찌개, 오늘 저녁 식탁에 꼭 한번 올려보세요! 집에서도 셰프의 손맛을 느낄 수 있답니다 💕
복덩이 여러분, 오늘도 따뜻한 하루 보내시고요! 다음 시간에 또 만나요 😊