🍗들깨가루로 깊어진 구수함! 감칠맛 폭발 ‘닭볶음탕’ 레시피
매콤함 + 구수함의 환상 조합, 꼭 한번 해보세요
안녕하세요, 여러분 😊
오늘은 매콤한 기본 닭볶음탕에 ‘들깨가루’를 더해 구수함까지 살린 특별한 레시피를 소개할게요.
먹는 사람은 모르게, 맛은 두 배로 깊어지는 마법의 한 스푼!
이렇게 요리하면 평범한 닭볶음탕도 집밥 고수가 됩니다💯
🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)
재료분량
| 생닭 (토막) | 1kg |
| 감자 | 2개 |
| 양파 | 1개 |
| 대파 | 1대 |
| 청양고추 | 2개 |
| 마늘 | 5~6쪽 |
| 생강 | 약간 |
| 고춧가루 | 4큰술 |
| 간장 | 3큰술 |
| 맛술 | 2큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 고추장 | 1큰술 |
| 쌈장 (비법템✨) | 1큰술 |
| 물 | 1L |
| 들깨가루 | 1큰술 (마무리용) |
🍳 Step 1. 재료 손질 & 볶기
- 닭은 깨끗이 손질 후 물기 제거!
- 감자, 양파는 큼직하게 썰어 준비해주세요.
- 대파와 청양고추는 송송 썰어 매콤함 업!
🔥 예열한 팬에 기름을 살짝 두르고 닭을 먼저 굽듯이 볶아줍니다.
이 과정에서 닭기름이 배어나와 더 고소한 풍미를 느낄 수 있어요.
중간에 마늘과 양파, 대파도 같이 넣어 향을 더해 주세요.
🌶️ Step 2. 양념장 만들기
양념 비율은 간단합니다!
비율 외우기 👉 “고간쌈 4:3:1 + 비법 쌈장 1큰술”
고춧가루 4 + 간장 3 + 설탕 1 + 쌈장 1큰술
- 맛술 2큰술, 고추장 1큰술까지 넣고 휘~ 저어주세요.
💡 쌈장은 진한 바디감과 감칠맛을 주는 비장의 재료예요!
먹는 사람은 몰라도, 먹는 순간 “어? 이 집 다르네?” 할 거예요😋
💧 Step 3. 육수 넣고 끓이기 → 들깨가루로 마무리!
- 양념한 닭에 물 1L를 붓고 센불에서 바글바글 끓이기!
- 끓기 시작하면 뚜껑 덮고 중불에서 15분,
감자를 넣고 10분 더 끓이면 OK!
마지막 5분, 들깨가루 1큰술 넣고 가볍게 한소끔 더 끓여주세요.
들깨 특유의 고소함이 더해지면서 깊고 부드러운 국물이 완성됩니다!
🍽️ 완성! 이게 진짜 집밥 고수의 맛
구수한 들깨, 칼칼한 고추, 부드러운 감자와 닭고기의 조화🍲
단단한 국물 맛에 숟가락이 멈추질 않아요.
이건 꼭 해보셔야 합니다!
특히 술안주, 손님상, 가족식사에 모두 어울리는 만능 메뉴예요!